Tipo di vino: Metodo Classico, Vino Spumante di Qualità , Brut
Alcol: 12 %
Colore: Giallo dorato con perlage fine
Vinificazione: Fermentazione delle uve Grillo a opera di lieviti indigeni in fusti da 500 l e affinamento per 12 mesi sui lieviti. Tiraggio di diverse annate di Grillo . O ltre all’aggiunta di mosto fresco , se mpre ottenuto da uve Grillo dell’ultima annata , si prevede una piccola aggiunta di Vecchio Samper
Formato: 75 CL
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Bouquet: Ampio e intenso, con nette note di frutta secca, spezie dolci, canditi e mela cotta
Sapore: Ricco e complesso, di grande carattere e struttura, con intensi aromi boisé, ossidativi e di frutta secca, sorretto da una vivace freschezza
Abbinamento: Pieno e potente, può reggere l’azzardato accostamento con particolari preparazioni a base di cacciagione. Buonissimo anche da solo a fine pasto, risulta ottimo con la cassata siciliana.
