Descrizione

Lo Champagne “R.D.”è la naturale evoluzione de “La Grande Année”, cioè la stessa cuvée che viene lasciata a maturare per più tempo sui lieviti. Ovviamente non tutte le “Grande Annèe” diventano “R.D.”. Riassumendo si tratta di uno Champagne di una vecchia annata che viene sboccata poco prima della commercializzazione e con un bassissimo dosaggio.

L’assemblaggio dell’annata 2008 è composto da 71% Pinot Noir principalmente proveniente da Ay e Verzenay, e 29% Chardonnay da Le Mesnil-sur-Oger e Cramant. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere e, essendo commercializzato subito dopo la sboccatura, questo Champagne unisce la complessità della lunga evoluzione alla freschezza del vino.

Anche in bocca gli aromi sono complessi e rievocano i frutti a nocciolo, la moka, il cacao e il tartufo. Straordinaria è la struttura.