Descrizione

Il Palmento Costanzo Brut Etna Spumante DOC è un vino siciliano di grande eleganza, prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese. Questo spumante proviene dal versante nord dell’Etna, una delle zone vitivinicole più rinomate della Sicilia e dell’Italia. Con un grado alcolico dell’11,5%, il Palmento Costanzo Brut è realizzato seguendo il metodo classico, che prevede una rifermentazione in bottiglia. Il terroir vulcanico dell’Etna conferisce a questo vino una mineralità unica e distintiva. La vinificazione inizia con una leggera macerazione in pressa, seguita da una pressatura soffice dell’intero grappolo. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, utilizzando lieviti indigeni, per preservare al meglio le caratteristiche varietali del Nerello Mascalese. Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato per la rifermentazione, dove rimane sui lieviti per 20 mesi, sviluppando complessità e finezza. Il risultato è un vino spumante di grande freschezza e vivacità, con un perlage fine e persistente. Al naso, il Palmento Costanzo Brut offre note di frutta bianca, agrumi e lievi sentori di crosta di pane, derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato, è fresco e armonioso, con una buona struttura e un finale minerale che richiama il suolo vulcanico dell’Etna. Questo spumante è perfetto per accompagnare antipasti, piatti di pesce e crostacei, esaltando i sapori delicati e raffinati di queste preparazioni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6 °C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche. Il Palmento Costanzo Brut Etna Spumante DOC rappresenta l’eccellenza della spumantistica siciliana, unendo tradizione e innovazione in un vino di grande personalità e charme.

Degustazione: Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta un bouquet ampio, con note di frutta a polpa bianca, frutta secca e di brioche. Al palato è sinuoso, con una delicata cremosità accompagnata da una piacevole freschezza. Il perlage è fino e persistente